TKDのNo.1｜栃木県宇都宮市 麺栞みかさの黄金大吟醸醤油

これがTKDのNo.1！

「TKDのNo.1シリーズ」は、筆者が実際に体験し「これは間違いなく自分の中で最高！」と感じたものを紹介する企画。
モータースポーツ、ガジェット、ゲーム、グルメなど、ジャンルを問わず、「ただのランキングではなく、TKDが本気で惚れ込んだもの」をNo.1として紹介！

今回は【醤油ラーメン】のNo.1をご紹介。宇都宮市内の中心地から少し外れたところに店を構える地元の人気店『麺栞みかさ』。
初めて訪れた際、一口スープをすすった途端にTKDの最高ランクを獲得しました。芳醇な醤油の香りが広がり、深みのあるスープのキレとコクに圧倒される……そんな極上の一杯。間違いなくおすすめです

※この記事は筆者の個人的な体験に基づくレビューです。

『麺栞みかさ』店舗情報

※2026年2月時点の情報です。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に公式ブログまたは店舗にご確認ください。

実食レポート！『麺栞みかさ』極上の醤油ラーメン

麺栞みかさ黄金大吟醸醤油。一口スープをすするとその美味しさに引き込まれます。

スープ

まず最初に驚かされるのは、スープの香り。希少な大吟醸醤油を使用した澄み切ったスープは、まるで高級な日本酒「大吟醸」を思わせる芳醇な香りが立ち込める。

ベースとなるのは、数種類の厳選された素材の繊細な旨味を引き出した出汁。口に含むと、醤油のコクが広がりつつも後味はスッキリしていて、飲み干したくなる一杯。

麺

麺はスープとの相性を考えた細打ちのストレート麺。小麦の香りを感じられ、つるっとした喉ごしの良さが特徴。スープとよく絡み、最後まで飽きずに楽しめる。

具材

• チャーシュー：低温調理された豚チャーシューと鶏チャーシューの2種。しっとり柔らかく、旨味が凝縮。
• 筍：メンマではなく筍。通常の味付けメンマより上品な仕上がりに。
• ネギ：青・白・揚げネギの3種を使い、香りと食感のアクセントに。
• カイワレ：ネギとは違う風味でよくスープと合う。

まとめ

宇都宮には数多くのラーメン店があるが、その中でも「麺栞みかさ」の大吟醸醤油ラーメンは間違いなくトップクラス。

定番の醤油ラーメンを想像していると、一口目で醤油ラーメンの認識を上書きされてしまい、そして何度でも食べに来たくなる極上の一杯。県外などからも絶え間なくお客さんが訪れているのも納得です。

栃木でラーメンを食べるなら、いや、このラーメンを食べるため、ぜひ栃木を訪れてみてほしい一杯として、TKDのNo.1醤油ラーメンに認定！

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